Cosas que debes probar en Puebla
La historia está presente en la gastronomía poblana donde la cocina prehispánica y la colonial han logrado, a través de esta fusión, dar un gran aporte a la gastronomía de México, tanto por sus ricos antojitos como sus platillos elaborados, postres y sus bebidas, esta ciudad es hoy en día un gran referente gastronómico, acompáñame por este variado y delicioso listado de para descubrir cuáles son aquellas cosas que debes probar en Puebla.
1. Chile en nogada
Este es quizás uno de los platillos más laboriosos y emblemático de Puebla. Éste consiste en un chile poblano relleno de un guisado elaborado con carne y frutos bañado en una salsa cremosa de nuez y decorado con perejil y granada que ensamblan los tres colores patrios. Para probar esta delicia hay que esperar a la temporada, es decir, de Julio a Septiembre.
7. Torta de agua
Se trata nada más y nada menos que de una pieza sencilla de pan de trigo salado, con la forma más pequeña de un bolillo. ¿Dónde radica lo extraordinario? Quizás en su sabor y textura que es muy crujiente e ideal para acompañar los platillos poblanos. Este pan sólo se prepara en Puebla y te lo ofrecen en las cenadurías o restaurantes tradicionales para acompañar tus alimentos o si no en las panaderías lo encuentras.
9. Pambazos
Foto: @YoSoyPueblacom
Son panes pequeños (bollo) de forma circular que suelen rellenarse de mole, si vas a una reunión o fiesta en Puebla es muy seguro que ahí los pruebas, son un clásico de las reuniones.
11. Cemita
Uno de los antojos para los que gozan de un buen diente, se emplea un pan especial que lleva por dentro milanesa de pollo o cerdo, chile relleno, queso de puerco, jamón, pata de res, salchicha y algunos otros ingredientes, además llevan aguacate, quesillo y pápalo, una hierva comestible. ¿Tú de que la pedirías?.
12. Camotes
El camote es el rey de los postres poblanos, es de los más populares, el camote es un tubérculo similar a la papa pero ligeramente más dulce y se prepara con azúcar y algunas esencias de frutas para hacer las variantes de sabores, estos se venden en forma alargada envueltos en papel encerado. Compra una o más cajitas y repártelos con amigos y familiares.
14. Tacos árabes
Foto: Puebla Turismo @VisitaPuebla
Los tacos árabes son una influencia de los libaneses en su paso por esta ciudad desde los años 20, su carne de cabra fue reemplazada por carne de cerdo y se ha creado una variante que ha sido del gran agrado de los poblanos, estos los puedes encontrar en cualquier rincón de la ciudad ya que son muy populares.
16. Cremitas
Foto: Omar Lezama
Hablo de unas en particular, las cremitas de La California, un establecimiento que mantiene su estilo de los años 50 y desde entonces mantiene su receta original de ese postre consentido de los poblanos.
17. Licor de pasita
Foto: Omar Lezama
Este afamado licor se elabora de forma artesanal con uva pasa y se sirve con una pasa y un trozo pequeño de queso ensartado en un palillo.
20. Borrachitos
Foto: @Saborearte
Este es un dulce muy popular, esta elaborado con azúcar y licor, de ahí el por qué de su nombre, los hay de varios sabores como limón, piña, fresa y rompope entre otros.
21. Mollete
Es un postre poco conocido pero que bien vale la pena mencionarlo, se trata de un fiel compañero del tradicional Chile en Nogada y es que se realizan y venden en las mismas temporadas. Este fue un invento de las monjas clarisas con el objetivo de festejar a su patrona Santa Clara de Asís. Se trata de un pan dulce de unos 13 cms relleno de crema pastelera, con un poco de coco rallado y cubierto de dulce de pepita de calabaza.
Este listado es una opinión personal que recopilé a partir de mi experiencia luego de haber vivido en Puebla 18 años y comprobar que es una de las mejores gastronomías del País. ¿Y tú, cuántas de éstas has probado?. ¿Qué platillo o bebida agregarías a la lista? Compárteme tu respuesta en un comentario.
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Consuelo
(29 octubre, 201810:20 pm)¡Qué bárbaro! Se me antojaron todas las cosas que mencionas.
Frank Coronado
(30 octubre, 201810:23 am)Hola Consuelo, es que la verdad la comida de Puebla es riquísima <3
Velia
(13 agosto, 20193:32 pm)Faltaron los buñuelos!
Frank Coronado
(13 agosto, 201910:08 pm)Hola:
Tienes razón, yo creo que conviene hacer uno de dulces y postres poblanos, ¿cómo ves?. Saludos.